U nás doma bylo na Vánoce všechno cukroví vždycky takové ... no cukrové, sladké, podobné. Možná právě proto si teď vymýšlím recepty tak, aby byl každý druh cukroví opravdu něčím specifický. Tyhle citronové květinky mě baví právě jejich chutí. Jsou osvěžující, kyselé ale přitom trošku sladké s tónem vanilky. Pokud tedy chcete zpestření, jsou určitě skvělou volbou!

Když jsem s tímto receptem začínala, neměla jsem doma ani jedno vykrajovátko. Chtěla jsem nějaké drobnější, protože co si budeme, určitě jste taky zažili někdy na návštěvě situaci, kdy jste ochutnali jeden velký kus cukroví, ono vám to nechutnalo a co pak s tím zbytkem? Pod gauč to asi jen tak neschováte. :P No a jestli vám to není ani trošku povědomé, tak mě teda jo a nerada bych, aby se toto dělo i při ochutnávání mého cukroví. Jednohubkové velikosti to proto jistí. Zároveň, a teď se ozve mé praktické já, je logické, že menšími tvary vyrobíte ze stejné dávky těsta více kousků cukroví. A to se počítá!

Samozřejmě není nikde psáno, že musíte z těsta vyrobit právě květinky. Můžete použít jakékoliv jiné vykrajovátko, nebo přistoupit k jednodušší metodě a ukoulet kuličky.

Ingredience

( cca 50 květinek )

• 160g strouhaného kokosu
• 160g kešu ořechů
• 4 pl medu, agáve sirupu nebo kokosového nektaru
• 4 pl kakaového másla
• 6 pl šťávy z bio citronu (cca 1 citron)
• kůra z jednoho bio citronu
• 3/4 čl vanilkového prášku

Postup

• Kešu namočte alespoň na 4 hodiny do vody. Poté propláchněte a osušte.
• Kešu vložte do mixéru nebo foodprocessoru a rozmixujte na jemno.
• Ve vodní lázni roztopte kakaové máslo a v mezičase ostrouhejte kůru z BIO citronu.
• Ke kešu přidejte všechny ostatní suroviny i s roztopeným kakaovým máslem a kůrou a mixujte, až se suroviny dokonale promíchají.
• Poté těsto přesuňte do mísy, zpracujte ještě rukou na tvárné měkčí těsto a dejte do lednice odpočívat.
• Až bude mít těsto ideální konzistenci (často po hodince, dvou) začněte tvarovat cukroví.
• Buď vemte vykrajovátko a prstem do něj natlačte těsto a poté vymáčkněte výsledný tvar, nebo vyrobte třeba kuličky.
• Těsto bude v teple a v teplých prstech měknout, proto nechte část v lednici a pracujte vždy jen s částí, stejně jako u běžného cukroví.
• Hotové cukroví skladujte v uzavřené dóze v lednici.

TIP č.1: Já mám ráda toto cukroví opravdu citronové. Pokud si však napoprvé nejste jistí, přidejte do těsta nejdříve jen 3 lžíce citronové šťávy, ochutnejte a postupně přidávejte do požadované kyselosti. Taky hodně záleží na odrůdě a původu citronů, některé jsou velmi kyselé, jiné více sladké, proto vždy i já množství citronové šťávy v receptu upravuju podle aktuální chuti.

TIP č.2: Citron určitě kupte v BIO kvalitě. Do receptu totiž budete přidávat i kůru z něj a ta je u konvenčních citronů napuštěná nejen velkým množstvím chemikálií, ale také navíc plná leštících látek a vosků. A to opravdu jíst nechcete, věřte mi!

TIP č.3: S kódem "Hlavu vzhůru" získáte při objednávce na e-shopu svetplodu.cz ZDARMA jako dárek balíček výběrových ořechů "EXCLUSIVE MYX 50g". Kód připište do poznámky k objednávce a pak už se jen těšte na dáreček. :) Odkazy na použité suroviny z tohoto eshopu najdete i v samotném receptu.

Vaše

I.❤