Na Madeiře jsme bydleli v krásném bytečku od úžasné hostitelky Mariny, který Ondra sehnal přes AirBnB. Marina je už přes 20 let vegetariánka, v bytě má útulné jógové studio a když do tohoto místa vstoupíte, rázem zapomenete na všechny starosti. Jednou pro nás upekla tento cake, který mi tak zachutnal, že jsem nelenila a zeptala se na recept. Nejenom, že jsem ho od Mariny dostala i se svolením publikovat jej pro vás všechny sem, ale zároveň jsme ho spolu ještě jednou upekly a já měla prostě Madeira cake hody! Moje nová závislost.

Původně Marina dort připravila spíše jako "bábovku" v kulaté formě politou čokoládovou ganache a zdobenou vlašskými ořechy, já ale tuto recepturu doplnila ještě o čokoládový krém, který znáte z receptu na čoko-čokoládový dort s malinovým rozvarem a musím říct, že to je skvělé kombo! Dort jsem chystala tátovi k narozkám, původně jsem chtěla korpus rozkrojit na dva a krémem naplnit, nicméně těsto je tak těžké a hutné, že jsem měla strach, aby se mi to celé nerozpadlo v rukách. Opět trochu improshow a z ní se vyklubala tato ustálená verze. Zkus ji taky!

Ingredience

( dortová forma o průměru 22cm )

Korpus:

• 1 hrnek vlašských ořechů
• 3 pl pomerančového prášku
• 1/2 čl skořice (používám druh Cejlon od Sonnentor)
• 1 hrnek hnědého cukru
• 2 hrnky celozrnné špaldové mouky (originálně je recept z mouky bílé, já ho trošku ozdravila a nikdo nic nepoznal :), možná budete muset přidat více mléka/vody )
• 1 hrnek vody (nebo 1/2 hrnku vody a 1/2 hrnku ovesného mléka)
• 3/4 hrnku oleje na pečení a smažení
• 1,5 čl jedlé sody
• 3 pl jablečného octa

Čokoládový krém:

• množství i složení jako v receptu na čoko-čokoládový dort s malinovým rozvarem

Postup

• Formu vyložte pečícím papírem.
• Předehřejte troubu na 180°C.
• V mixéru rozemelte vlašské ořechy na prášek a nasypte do mísy.
• Přidejte pomerančový prášek, skořici, cukr, mouku a vše dobře promíchejte.
• Vmíchejte olej a postupně i vodu (mléko) do tekuté, avšak hutnější konzistence.
• Nyní přidejte jedlou sodu a jablečný ocet, dobře promíchejte a těsto nalijte do formy.
• Dejte péct na cca 45 minut.
• V mezičase připravte čokoládový krém dle postupu v receptu na čoko-čokoládový dort s malinovým rozvarem
• Krém z mixéru přelejte do uzavíratelné nádoby a nechte pořádně ztuhnout v lednici.
• Po dokonalém vychladnutí korpusu i krému naplňte krémem zdobící sáček či pistoli a dort ozdobte.
• Já jsem použila "bobíkovou metodu", jak jí s oblibou říkám a vytvořila krouživým pohybem pistolí bobánky, které pokryly celý dort.
• Na final touch skvěle poslouží půlky vlašských ořechů, které se k Madeira cake chuťově perfektně hodí.

TIP č.1: Já domů běžně rostlinná mléka nekupuju a poslední dobou jsem při pečení tak líná, že jsem občas použila místo domácího rostlinného mléka pouze vodu. Skvělá zpráva je, že i s vodou chutná výborně!

TIP č.2: Koření používám téměř výhradně od Sonnentor, proto vám nezaručím, že s jinou skořicí bude dort s autentickou chutí. Vyzkoušejte jejich koření, je to opravdová závislost na první ochutnání a pro mě i srdeční záležitost. :)

TIP č.3: S kódem "Hlavu vzhůru" získáte při objednávce na e-shopu svetplodu.cz ZDARMA jako dárek balíček výběrových ořechů "EXCLUSIVE MYX 50g". Kód připište do poznámky k objednávce a pak už se jen těšte na dáreček. :) Odkazy na použité suroviny z tohoto eshopu najdete i v samotném receptu.